Ah! Docinhos de aniversário!

Sim! Eles fizeram nossa felicidade mais completa em nossa infância, quando esperávamos ansiosos o depois dos parabéns para atacá-los! rsrs. Esses aí de cima fiz no dia do aniversário das maninhas. Vamos ver as receitas?



BRIGADEIRO

Ingredientes:
3 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chocolate granulado

Modo de fazer: Despeje o leite condensado em uma panela juntamente com o chocolate e a manteiga,. Misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar. Passe as bolinhas e passe no choclate granulado.


BEIJINHO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pct de coco ralado fresco
2 gemas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de baunilha

Misture todos os ingredientes (menos a baunilha), mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue a panela e misture a baunilha. Deixe a massa esfriar e faça as bolinhas. Passe-as no coco ralado.


OLHO DE SOGRA
Mesma receita do beijinho. Compre ameixas, tire o caroço, e no meio da ameixa coloque a bolinha de beijinho pronto.

Mousse de Nozes (Simone)

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado cozido na pressão (20 minutos após ferver)ou o equivalente em doce de leite em pasta pronto.

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 180 gr. de nozes moidas

- algumas nozes para decorar

- 3 claras de ovo em neve

Misturar o doce de leite, as nozes e o creme de leite sem soro. Depois misturar delicadamente as claras em neve. Transferir para a travessa de servir e decorar com as nozes.

Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Ingredientes

MASSA
2 xícaras de chá de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

RECHEIO
150g. de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovov, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva em seguida. Rende 20 bolinhos

Empanadas de Horno ( por Marli Carlini)

Ingredientes (Para 20 unidades)

1 kilo de asiento de picana
4 cebollas grandes
4 cucharadas de manteca
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de ají de color
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de salsa de ají
20 aceitunas
40 pasas remojadas
4 huevos duros

Preparación
Pique la carne en cubitos de 1 cm. No la muela, porque el pino pierde su atractivo. Fría la carne en manteca de cerdo sólo hasta que se cueza muy ligeramente, para que pueda aportar su jugo cuando complete la cocción dentro del horno. Alíñela con sal, comino recién molido en el mortero de piedra y salsa de ají. Corte la cebolla en cuadros gruesos, fríala en manteca sólo hasta que se ponga ligeramente transparente, sin recocerla porque perderá su jugo. Alíñela con sal, ají de color y pimienta antes de retirar del fuego.
Mezcle la carne y la cebolla, deje enfriar y lleve esta preparación al refrigerador.

La masa
1 kilo de harina cernida (8 tazas)
200 gramos de manteca caliente
½ litro de agua caliente
½ cucharada de sal
1 cucharadita de ají de color preparado en una cucharada de aceite

Preparación

Forme un cono de harina en la mesa o tabla de amasar. Ahueque su interior haciendo un cráter donde irá echando, alternadamente, salmuera, manteca y color. Con una cuchara revuelva el interior del cráter para mezclar los ingredientes. En esta primera etapa no meta la mano, porque se quemará. Una vez lista la mezcla, inicie el amasado con ambas manos hasta homogeneizarla totalmente. Forme una pelota y abríguela con paños de cocina para evitar que se enfríe, porque así es más difícil manejarla.
De esta bola de masa corte trozos del porte de una pelota de tenis y amáselos sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Cuando la masa tenga un grosor de 2 milímetros, corte circunferencias usando como molde un plato extendido grande.
Ponga dos cucharadas colmadas de pino en el centro de la masa circular, corone con un huevo duro, una aceituna y dos pasas.
Moje con los dedos todo el borde de la masa con agua tibia, para que al doblar la masa quede bien unida. Con los cantos de las manos oprima todo el contorno de la unión, haciendo presión para que la masa se adelgace y los dobleces no queden tan gruesos.
Barnice la superficie de las empanadas con clara de huevo, usando un pincel.
Encienda el horno al máximo y meta las empanadas en una bandeja metálica. Baje la llama al mínimo, espere 15 minutos y observe el dorado. Si están muy pálidas suba la llama. Cuando estén listas, repóselas 10 minutos cubiertas con un paño antes de servir.

Bolo de Iogurte ( Simone)

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 pote de iogurte natural
- 1/2 copo de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo.
Misturar o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó numa tigela e depois misturar com o conteúdo do liquidificador.
Levar ao forno em fôrma untada (não precisa ser enfarinhada) por aproximadamente 20-30 minutos.

Bolo de milho da Simone

Ingredientes:
2 latas de milho verde
1 pacote de 50 gr de queijo ralado (opcional)
1 pacote de 100 gr de coco ralado
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo americano de óleo
3 copos americanos de açucar (se você não for utilizar o queijo ralado, reduza para 2 copos)

Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo e o milho. Adicione os outros ingredientes (deixando o fermento por último) e bata bem.
Levar para assar em forno médio por 30-35 minutos em fôrma untada e enfarinhada.

Ótimo com um cafezinho para um lanche da tarde!

Torta de pêssego

MASSA
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maisena
5 colheres de margarina derretida

RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (medir o leite na lata de leite condensado)
1 colher de sopa de maisena
1 lata de pêssego em calda
(Leve todos os ingredientes - menos o pêssego-no fogo até ficar no ponto de mingau. Cortar o pêssego em pedacinhos e misturar no creme final. Guarde alguns pedacinhos para enfeitar a torta depois.


MONTAGEM
Apertar a mistura da massa em uma assadeira de fundo falso. Levar para assar até ficar crocante. Deixe esfriar um pouquinho e depois coloque na massa o recheio. Após, decore com pedacinhos de pêssego.