Bolo de milho da Simone

Ingredientes:
2 latas de milho verde
1 pacote de 50 gr de queijo ralado (opcional)
1 pacote de 100 gr de coco ralado
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo americano de óleo
3 copos americanos de açucar (se você não for utilizar o queijo ralado, reduza para 2 copos)

Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo e o milho. Adicione os outros ingredientes (deixando o fermento por último) e bata bem.
Levar para assar em forno médio por 30-35 minutos em fôrma untada e enfarinhada.

Ótimo com um cafezinho para um lanche da tarde!